Lomo fino a la parrilla, cocido a la perfección en una salsa de pisco y champiñones, crema de leche y mantequilla servido con papas leonesas.
ALPACA QUATTROO FROMAGGI.
Filete de lomo de alpaca a la parrilla, humedecido en una salsa de queso roquefort con gorgonzola, queso andino y parmesano, con un bouquet de verduras orientales y verdura baby.
LOMO A LA PIMIENTA MUÑA.
Unos deliciosos medallones de lomo de ternera a la parrilla, roseados con salsa malbec reducida, coronados con brotes orgánicos y acompañados de papas leonesas.
LOMO ESTRAGOT.
Trozos de lomo fino de res, salteados con champiñones, pique y un toque de crema de leche.
LOMO SALTADO.
Puntas de lomo saltado al wok con cebolla, ají verde, ají limo, tomate en aroma de pisco y cerveza negra; Servido con arroz blanco y papas fritas.
A LA PARRILLA
A LA PARRILLA
LOMO DE ALPACA A LA PARRILLA.
Lomo de alpaca a la parrilla, acompaña de fetuccini de hongos silvestres, en aceite de oliva, roseado por una cremosa salsa al quatro fromaggy.
CAFÉ PARIS SIRLOIN.
Bife angosto de res 300gr al grill, con mantequilla café parís, acompañado de ensalada mixta de la casa y papas fritas.
POLLO A LA PARRILLA.
Filete de pechuga de pollo al grill, acompañado de ensalada mixta de la casa y papas fritas
POLLO A LA PIÑA.
Pechuga de pollo a la plancha con un toque de salsa de pimienta y piña al estilo de casa acompañado de puré de camote.
POLLO AL MANGO.
Pechuga de pollo a la plancha con una deliciosa salsa de mango de quillabamba y un toque de pimienta al estilo Apu Salkantay, acompañado de yucas sancochadas.
PASTAS Y RISOTTOS
PASTAS Y RISOTTOS
ESPAGUETI DON JOSE
Espagueti de grano duro de sémola al dente, colas de langostinos, funghi porcini, tomates deshidratados, albahaca, aceite de oliva y hierbas de Provenza.
ESPAGUETI APU SALKANTAY.
Fideos orientales salteados en wok con trozos de pechuga de pollo, colas de langostinos, mantequilla de maní, verduras orientales en marinado de salsa teriyaki, con un punto de ají limo y kion.
RISOTTO VEGETARIANO.
Tradicional plato italiano con vino blanco y verduras frescas de estación, un rocío de queso parmesano y crema de leche.
RISOTTO DE ZAPALLO LOCHE
Tradicional plato italiano, con pasta de zapallo loche deshidratado, cebolla china con lascas de queso parmesano y crema de leche
OMELETTE DE LEGUMBRES
Huevo, legumbres y verduras del huerto acompañado de papas fritas.
SANDWICH
SANDWICH
APU HAMBURGUESA.
Carne molida sazonada con sabores andinos y acompañados con queso, palta, lechuga, tomates, cebolla y papas fritas
POLLO CON AJONJOLI
Filete de pollo empanizado con ajonjolí y coronado con plátano, huevo frito, lechuga y una ensalada criolla de tomate salteadas en ají amarillo, y papas fritas.
VEGETARIANO.
Queso andino, palta, cebolla, lechuga, tomate, zucchini a la parrilla y mayonesa
PLATOS TIPICOS
PLATOS TIPICOS
CUY AL ESTILO APU SALKANTAY.
Cuy entero al horno acompañado de un típico kapchi de habas y papas al horno.
CUY A LA PIEDRA DEL INCA.
Cuy empanizado con maíz chancado, sazonado con hierbas andinas, prensado en una laja de piedra del inca, servido con un tradicional Puca Picante y papas nativas.
ANTICUCHO DE LOMO
Un plato sencillo, pero con aromas indescriptibles, trozos de lomo a la parrilla en salsa anticuchera, servido con papas andinas braseadas, acompañadas de salsa huancaína.
ARROZ CON PATO.
Pato del Norte desértico del Perú, lentamente braseado y cocinado con cerveza negra y aromas de malbec, en un jugoso arroz al culantro y pimientos morrones, acompañados de una zarza criolla.
AJI DE GALLINA REINVENTADA
Pechuga de pollo desmenuzado en una delicada crema de ají amarillo y una mezcla de crema de leche al queso parmesano, servida con rodajas de papa amarilla y arroz blanco decorado con huevo, aceituna Kalamata y pecanas.
CONFITE DE TRUCHA DE LAGO
Filete de trucha de lago con una guarnición de ajiaco de olluco y una colma de brotes.
CLASICO CEVICHE DE TRUCHA
Dados de trucha marinadas en punta de leche de tigre, limón, ají, cebolla y culantro; Acompañados de choclo, camote glaseado y cancha salada.
TRUCHA EN MONUMENTO DE MACHUPICCHU
Filete de trucha de lago con puré de camote seleccionado en nuestros andes, al aroma de menta y pisco con una delicada salsa de alcaparras.
MEDALLONES DE TRUCHA EN AROMA DE LOMO SALTADO
Filete de trucha de lago a la parrilla, acompañadas de un risotto de quinua y espinaca con una pincelada de salsa de cerveza negra y soya.
TRUCHA A LO MACHO
Filete de trucha a la plancha con tomate y cebolla confitado con rocoto y vino blanco flameado.
Apu Salkantay restaurante da la bienvenida ofreciendo la calidez que se merece en un ambiente de confort, elegancia y seguridad para hacer su estancia agradable y memorable.
Estamos ubicados en Machu Picchu.
Nuestro restaurante cuenta con una infraestructura típica y acogedora con la completa y práctica para la comodidad de nuestros clientes, donde podrá disfrutar de los mejores platos de nuestra gastronomía peruana.
El 22 de setiembre del 2002, Apu Salkantay abrió sus puertas al público como restaurant turístico, ubicado en Aguas Calientes Machupicchu frente a la comisaría de la Policía Nacional del Perú.
Nuestro deseo fue crear un lugar mágico, donde amigos y visitantes extranjeros podían encontrarse en un ambiente único y acogedor para disfrutar comida innovadora y arte contemporáneo mientras estaban visitando los atractivos de nuestro centro arqueológico Machupichu.
Frijoles refritos mezclados con una salsa picante a base de cebolla y pimento con abundante queso andino, palta y nachos
COCTEL DE PALTA
Palta fresca acompañada de salsa golf
ENSALADA OLLANTAY
Ensalada de legumbres, huevo duro y acompañado de una salsa vinagreta
ENSALADA DEL HUERTO
Ensalada de verduras frescas, tomate, pepino, palta, palmitos, champiñón, aceituna y salsa vinagreta
ENSALADA APU SALKANTAY
Mixtura de lechugas orgánicas, brotex mix, pimiento morrón y durazno; Acompañados con crocantes filetes de pollo empanizados con kiwicha pop y alineado con una reducción de maracuyá.
ENSALADA DEL CHEF.
La ensalada perfecta para guardar la línea, palta, mix verdes, tomate confitado, láminas de queso paria, hongos silvestres, palmitos, huevo duro, pecanas y vinagreta Apu Salkantay.
ENSALADA CESAR.
Tradicional ensalada Italiana con anchoas, lechuga romana del huerto, tocineta, virutas de queso, albahaca fresca y crotones con hierbas andinas.
SOPAS Y CREMAS
SOPAS Y CREMAS
MENESTRON.
Una variación de la tradicional receta italiana con habas, frejol, choclo, tocino, yuca, lomo fino de res, albahaca, leche y queso parmesano.
SOPA A LA CRIOLLA.
Emblemática receta criolla con lomo fino de res, fideo cabello de ángel, aderezo criollo, leche y huevo escalfado.
SOPA DE CEBOLLA.
Deliciosa sopa con aros de cebolla flameados con coñac y en graten de queso parmesano.
CREMAS A LA ORDEN
Espárragos, maíz y champiñones, acompañados de crotones, queso parmesano y punto de crema de leche
SOPA DE QUINUA
Calabacín; zanahoria, apio, nabo, habas, quinua un toque de hierba buena.
Apu Salkantay Restaurante le da la Bienvenida ofreciendo la gran calidez que usted se merece en un ambiente de confort, elegancia, limpieza y seguridad para hacer de su visita la más agradable y memorable.
Estamos ubicados en aguas calientes - Machupicchu pueblo con lo mejor de la Gastronomía Peruana e Internacional así mismo Con las mejores Pizzas en Machupicchu
El 22 de setiembre del año 2002, Apu Salkantay Restaurante Abrió sus puertas al público por primera vez como un restaurante Turístico en la Av. Imperio de los Incas N°1 frente al Banco de la Nación.
Nuestro más grande deseo fue crear un lugar mágico, donde amigos y visitantes extranjeros podrían encontrarse en un ambiente único y acogedor para disfrutar comida innovadora y arte contemporáneo mientras se deleitaban con su visita a los atractivos de nuestro centro arqueológico “MACHUPICCHU”
Durante los años siguientes crecimos siendo un local reconocido y recomendado en Machupicchu, famoso por su exquisita comida y su ambiente encantador-
Nuestro acogedor local ofrece espacio para 200 comensales en 3 ambientes hermosamente decorados. Nuestro bar y cocina abierta fueron diseñados para que usted pueda observar la preparación de sus platos, bebidas y aun mas, participar en nuestras demostraciones de cocina.
El mejor cumplido para nosotros es que nuestros invitados se sientan como en casa recomendando a todos sus amigos y que regresen siempre.
Esperamos poder volver a atenderlos sirviendo como siempre lo mejor de la gastronomía Peruana e Internacional y no se olvide de nuestras deliciosas Pizzas al gusto.